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解决案例
是否有满足冷藏柜对“低温高湿度”严苛需求的方案?

交给[ 防护等级IP68 ]的防水风扇吧!

业务用厨房设备厂家N公司(员工数:约50名)
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Problem
课题・问题

今天要讨论的是支撑整个餐饮业的“商用厨房设备”。近年来,随着即食市场及外卖行业的多样化,各家制造商将注意力集中到了围绕“吃”的市场上,正相继研发高度专业化的设备。但是,市场环境仍然严峻,客户争夺也日益加剧,这要求制造商开发能满足不断变化的“吃”的需求的产品。

找不到能适用于冷藏柜高湿度环境里的风扇…

生产和销售商用厨房设备,餐饮用品的N公司,最近着手开发一款新型“冷藏柜”,以适应不断扩大的即食市场。
“新设备旨在比传统冷藏柜具备更强大的食品保鲜功能,但是我们在研发初始,就风扇选型方面遇到了一些难题。”公司设计开发部I部长回忆道。

“最佳的温度和湿度控制对于保持食物的保鲜至关重要。为了使冷藏柜内的温度和湿度分布均匀,必须保证冰柜内的空气循环。由于冰柜内部温度低湿度、环境严苛,这要求风扇具有较高的防水性能。”(I部长)

除了要求维持一定低温与高湿度环境的气幕效果,还要求低噪声和节能…

此外,我们还在考虑为新开发的冷藏柜里安装气幕。
“为了使食物看起来更漂亮,必须防止冷藏柜中起雾。我们还考虑安装气幕,以防止在打开/关闭冰箱时由于外界空气进入而导致冰箱内部的温度和湿度发生变化。
但是,由于冷藏柜通常放置于店内,因此希望尽可能地降低噪音,同时对于常年运行的风扇来说,节能也是个主要问题。(I部长)

I部长考虑了很多厂家的风扇,但始终找不到符合要求规格的风扇…。

课题
  • 高防水性对于承受冷藏柜内的高湿度环境至关重要。
  • 由于在店内使用,要求低噪音。
  • 由于持续运行,也需要考虑节能问题。
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