Peralatan dapur komersial yang digunakan di restoran, hotel, rumah sakit, pusat makan siang sekolah, dll. Tentu saja, setiap orang dapat membuat makanan yang lezat, namun dalam beberapa tahun terakhir terdapat juga permintaan akan waktu memasak yang lebih singkat. Selain itu, kinerja hemat ruang dan hemat energi juga ditekankan, dan produsen dipaksa untuk merespons kebutuhan pasar yang terus berubah.
Perusahaan F mengembangkan, memproduksi, dan menjual peralatan dapur komersial. Perusahaan mulai mengembangkan oven konveksi uap tipe gas (STICON) baru selain oven konveksi uap listrik (STICON) andalan. Tuan G, manajer pengembangan perusahaan, mengatakan:
Suchicon merupakan alat masak pemanas multifungsi yang dapat melakukan proses memasak seperti 'baking', 'steaming', 'simmering' dan 'stir-frying' dengan memadukan steam dengan oven konveksi yang menggunakan konveksi paksa udara panas menggunakan kipas angin. Konsepnya adalah siapa pun bisa memasak makanan lezat dan rasa serta kualitas makanan yang dimasak tetap konstan.
Namun, alat penanak panas konvensional, yang memanaskannya menggunakan listrik, memerlukan waktu untuk memanaskan bagian dalam ruang memasak secara merata, sehingga menyebabkan suhu tidak merata dan menimbulkan kekhawatiran seperti variasi pada hasil akhir masakan dan bahan-bahan.
Oleh karena itu, kami memutuskan untuk mengembangkan penukar panas tipe gas yang dapat menekan ketidakrataan suhu dan panas dalam waktu singkat, namun juga menghasilkan konveksi paksa yang efisien dari udara panas di dalam lemari es dan menyesuaikannya dengan metode memasak. tekanan statis diperlukan untuk menyesuaikan jumlah udara yang dibutuhkan untuk pembakaran gas.'' (Tuan G)
Ketika kami segera memesan berbagai kipas aksial bertekanan tinggi statis dan mengevaluasinya pada mesin sebenarnya, kami menemukan bahwa bilah kipas rusak. Pak G segera mencari penyebabnya, namun tidak menemukan penyebabnya dan menjadi bingung.
``Kipas bertekanan statis tinggi umumnya berukuran besar, dan mengingat kebutuhan untuk memperkecil peralatan, sulit untuk menemukan kipas yang memenuhi persyaratan kami. Kami mencoba berbagai opsi untuk menemukan kipas yang sekecil mungkin dan memiliki statis tinggi tekanan. Namun, kami menemui masalah seperti bilah kipas pecah, dan lingkungan di mana peralatan dapur digunakan cukup keras, jadi kipas angin yang tahan terhadap lingkungan keras tersebut sangat penting.
Melanjutkan pengumpulan informasi, Tuan G mengunjungi booth SANYO DENKI CO., LTD. di suatu pameran. Jadi, dengan harapan tinggi terhadap beragam produk yang ditawarkan, saya memutuskan untuk membahas masalah terkini yang saya hadapi.
Tuan G, yang sangat tertarik dengan "blower" yang diusulkan kepadanya oleh perwakilan penjualan SANYO DENKI CO., LTD. kemudian, segera memesan sampel evaluasi dan memasangnya dalam prototipe untuk mengevaluasi kinerjanya.
"Mereka mengusulkan blower dengan ketebalan 97mm x 33mm. Saya dengar blower itu memiliki beberapa karakteristik tekanan statis terbaik untuk model seukuran ini. Terlebih lagi, model itu dilengkapi dengan Fungsi Kontrol PWM sebagai standar, sehingga kecepatannya dapat dikontrol dengan mudah menggunakan sinyal pulsa eksternal. Dengan menggabungkannya dengan sirkuit seperti detektor suhu pengkondisi uap, aliran udara dapat disetel dengan tepat agar sesuai dengan metode memasak dan dikontrol secara otomatis sesuai suhu. Namun, selama evaluasi, bilahnya mulai retak lagi." (Tn. G)
Masalah berikutnya yang harus dipecahkan oleh Perusahaan F adalah masalah sayap patah. Untuk menentukan penyebab dan mengambil tindakan pencegahan, staf desain dari Perusahaan F dan SANYO DENKI CO., LTD. mengadakan rapat terperinci.
"Setelah berbagai penyelidikan, kami menemukan bahwa penyebab bilah pisau retak adalah minyak goreng yang digunakan di dapur.
Blower SANYO DENKI CO., LTD. biasanya tidak menggunakan bilah tahan minyak, tetapi mereka menyesuaikan bilahnya dengan memanfaatkan teknologi Oil Proof Fan yang diakui di pasar FA. Ini meningkatkan kekuatan bilah dan berhasil mencapai ketahanan yang dibutuhkan. "(Tuan G)
Setelah verifikasi ini, Perusahaan F memutuskan untuk secara resmi mengadopsi blower SANYO DENKI CO., LTD. untuk pengkondisi uap bertenaga gas mereka.
``Berkat blower ini, ketidakrataan suhu relatif terhadap suhu yang disetel telah dihilangkan, sehingga menghasilkan kualitas memasak yang lebih tinggi. Selain itu, dibandingkan dengan kompor listrik konvensional, konsumsi dayanya sekitar 1/20, yang merupakan peningkatan yang signifikan. '' Penghematan energi juga tercapai, yang bahkan lebih efektif dari perkiraan semula. Selain itu, sekarang dapat dipasang di dapur yang sulit mendapatkan pasokan listrik tiga fase, sehingga memungkinkan kondisi pemasangan yang lebih luas kita bisa membuat proposal kepada pelanggan kita.'' (Tuan G)
Beberapa bulan kemudian, setelah berhasil menyelesaikan pengembangan pengendali bertenaga gas, Tn. G mengatakan hal berikut:
"Dukungan dan kerja sama teknis yang baik dari SANYO DENKI CO., LTD. diterima dengan baik di perusahaan dan menjadi faktor penentu dalam keputusan kami untuk memperkenalkannya. Hasilnya, kami mampu mengembangkan produk yang tidak mungkin dibuat oleh perusahaan lain, dan kami sangat puas dengan produk tersebut."
Untuk informasi lebih lanjut tentang kipas blower, silakan lihat juga "Fitur kipas blower".
Tanggal rilis:
Manufaktur bertujuan untuk menjadi No.1 di dunia
Kemampuan teknis yang memungkinkan penyesuaian tingkat lanjut
peringatan 100 tahun segera
jaringan global
