Peralatan dapur komersial yang digunakan di restoran, hotel, rumah sakit, pusat makan siang sekolah, dll. Tentu saja, setiap orang dapat membuat makanan yang lezat, namun dalam beberapa tahun terakhir terdapat juga permintaan akan waktu memasak yang lebih singkat. Selain itu, kinerja hemat ruang dan hemat energi juga ditekankan, dan produsen dipaksa untuk merespons kebutuhan pasar yang terus berubah.
Perusahaan F mengembangkan, memproduksi, dan menjual peralatan dapur komersial. Perusahaan mulai mengembangkan oven konveksi uap tipe gas (STICON) baru selain oven konveksi uap listrik (STICON) andalan. Tuan G, manajer pengembangan perusahaan, mengatakan:
Suchicon merupakan alat masak pemanas multifungsi yang dapat melakukan proses memasak seperti 'baking', 'steaming', 'simmering' dan 'stir-frying' dengan memadukan steam dengan oven konveksi yang menggunakan konveksi paksa udara panas menggunakan kipas angin. Konsepnya adalah siapa pun bisa memasak makanan lezat dan rasa serta kualitas makanan yang dimasak tetap konstan.
Namun, alat penanak panas konvensional, yang memanaskannya menggunakan listrik, memerlukan waktu untuk memanaskan bagian dalam ruang memasak secara merata, sehingga menyebabkan suhu tidak merata dan menimbulkan kekhawatiran seperti variasi pada hasil akhir masakan dan bahan-bahan.
Oleh karena itu, kami memutuskan untuk mengembangkan penukar panas tipe gas yang dapat menekan ketidakrataan suhu dan panas dalam waktu singkat, namun juga menghasilkan konveksi paksa yang efisien dari udara panas di dalam lemari es dan menyesuaikannya dengan metode memasak. tekanan statis diperlukan untuk menyesuaikan jumlah udara yang dibutuhkan untuk pembakaran gas.'' (Tuan G)
Ketika kami segera memesan berbagai kipas aksial bertekanan tinggi statis dan mengevaluasinya pada mesin sebenarnya, kami menemukan bahwa bilah kipas rusak. Pak G segera mencari penyebabnya, namun tidak menemukan penyebabnya dan menjadi bingung.
``Kipas bertekanan statis tinggi umumnya berukuran besar, dan mengingat kebutuhan untuk memperkecil peralatan, sulit untuk menemukan kipas yang memenuhi persyaratan kami. Kami mencoba berbagai opsi untuk menemukan kipas yang sekecil mungkin dan memiliki statis tinggi tekanan. Namun, kami menemui masalah seperti bilah kipas pecah, dan lingkungan di mana peralatan dapur digunakan cukup keras, jadi kipas angin yang tahan terhadap lingkungan keras tersebut sangat penting.
Pak G yang sedang mengumpulkan informasi mengunjungi booth SANYO DENKI CO., LTD. di sebuah pameran. Jadi, dengan harapan besar terhadap banyak orang, saya memutuskan untuk berkonsultasi dengan mereka mengenai isu-isu terkini.
Belakangan, Tuan G menjadi sangat tertarik dengan ``blower'' yang diusulkan oleh perwakilan penjualan SANYO DENKI CO., LTD., jadi dia segera memesan sampel evaluasi, memasangnya di mesin prototipe, dan mengevaluasi kinerjanya.
“Mereka mengusulkan blower dengan ketebalan 97 mm x 33 mm. Saya dengar produk ini menawarkan salah satu karakteristik tekanan statis terbaik untuk model sebesar ini. Apalagi model tersebut dilengkapi dengan Fungsi Kontrol PWM sebagai standar. memungkinkan untuk dengan mudah mengontrol kecepatan menggunakan sinyal pulsa eksternal. Dengan menggabungkannya dengan sirkuit seperti sensor suhu, dimungkinkan untuk membuat penyesuaian halus pada volume udara sesuai dengan metode memasak dan kontrol otomatis sesuai dengan situasi suhu. .Namun, saat evaluasi, bilahnya patah lagi.'' (Tuan G)
Masalah berikutnya yang harus dipecahkan oleh Kompi F adalah "retaknya pisau". Untuk menyelidiki penyebab dan mengambil tindakan pencegahan, staf desain Perusahaan F dan SANYO DENKI CO., LTD. mengadakan pertemuan terperinci.
``Setelah melakukan berbagai pengujian, kami menemukan bahwa penyebab retaknya pisau adalah minyak goreng yang digunakan di dapur.
Blower SANYO DENKI CO., LTD. biasanya tidak menggunakan bilah tahan minyak, namun mereka menyesuaikan bilahnya dengan memanfaatkan teknologi Oil Proof Fan yang diakui di pasar FA. Hal ini meningkatkan kekuatan bilahnya dan berhasil mencapai daya tahan yang dibutuhkan. (Tuan G)
Setelah verifikasi ini, Perusahaan F memutuskan untuk secara resmi mengadopsi blower SANYO DENKI CO., LTD. pada switchboard bertenaga gasnya.
``Berkat blower ini, ketidakrataan suhu relatif terhadap suhu yang disetel telah dihilangkan, sehingga menghasilkan kualitas memasak yang lebih tinggi. Selain itu, dibandingkan dengan kompor listrik konvensional, konsumsi dayanya sekitar 1/20, yang merupakan peningkatan yang signifikan. '' Penghematan energi juga tercapai, yang bahkan lebih efektif dari perkiraan semula. Selain itu, sekarang dapat dipasang di dapur yang sulit mendapatkan pasokan listrik tiga fase, sehingga memungkinkan kondisi pemasangan yang lebih luas kita bisa membuat proposal kepada pelanggan kita.'' (Tuan G)
Beberapa bulan kemudian, Pak G, yang telah berhasil menyelesaikan pengembangan pengontrol gas bertenaga gas, mengatakan hal berikut.
" Dukungan SANYO DENKI CO., LTD. yang murah hati dan kerja sama teknis yang murah hati sangat dipuji di dalam perusahaan, yang merupakan faktor penentu terbesar dalam memperkenalkannya. Hasilnya, kami dapat mengembangkan produk yang tidak mungkin dilakukan oleh penggemar dari perusahaan lain. ,Saya sangat puas."
Untuk informasi lebih lanjut tentang kipas blower, silakan lihat juga "Fitur kipas blower".
Tanggal rilis:
Manufaktur bertujuan untuk menjadi No.1 di dunia
Kemampuan teknis yang memungkinkan penyesuaian tingkat lanjut
peringatan 100 tahun segera
jaringan global
