Kompas TEKNOLOGI
Situs informasi produk dan teknologi SANYO DENKI CO., LTD.
Studi Kasus
Saya ingin meningkatkan efisiensi pembakaran oven konveksi uap saya dan membuatnya lebih kecil dan ringan.

Volume udara tinggi dan tekanan statis tinggi apa yang memungkinkan pengembangan model baru?

業務用調理機器メーカーD社(従業員数:約300名)
penugasan
  • Saya ingin meningkatkan efisiensi pembakaran oven saya.
  • Kami ingin membuat oven lebih kecil dan ringan dengan mengganti kipas angin.
memengaruhi
  • Fungsi Kontrol PWM meningkatkan efisiensi pembakaran.
  • Meskipun ukurannya kecil, ia memastikan volume udara dan tekanan statis yang tinggi.
  • Verifikasi lancar dengan dukungan menyeluruh.
Dalam beberapa tahun terakhir, banyak peralatan memasak telah dikembangkan untuk industri restoran yang memungkinkan kontrol panas memasak, suhu memasak, dan waktu memasak dengan mudah, dan otomatisasi memasak mengalami kemajuan besar. Di tengah kebutuhan untuk dapat menyajikan berbagai macam hidangan dengan harga lebih murah, pengembangan peralatan dan sistem memasak baru yang kompak, memiliki panas tinggi, dan mempersingkat waktu memasak berkontribusi terhadap kekayaan budaya pangan Jepang.

Masalah

Saya ingin meningkatkan efisiensi pembakaran oven konveksi uap saya dan membuatnya lebih kecil dan ringan.

Perusahaan D memproduksi berbagai peralatan memasak komersial, terutama mesin pemanas memasak. Menanggapi peluncuran model baru oven konveksi uap oleh pesaing, perusahaan melakukan studi banding dengan modelnya sendiri. Pak E dari Departemen Teknologi menyampaikan hal berikut tentang hasilnya.
“Penelitian tersebut dilakukan dengan tujuan untuk mengembangkan model oven baru yang akan menjadi oven andalan kita di masa depan, namun sayangnya ternyata model kita sendiri memiliki efisiensi pembakaran yang lebih rendah. Oleh karena itu, Departemen Teknik memutuskan untuk mengembangkan sebuah oven kompetitif, kami pikir kami harus meninjau struktur internal dan mempertimbangkan struktur baru yang unik.'' (Tuan E)

Perusahaan D mulai mengembangkan model baru, namun segera menghadapi tantangan.
“Kipas yang digunakan pada mekanisme pembakaran model saat ini merupakan produk custom-made. Saat kami berkonsultasi dengan subkontraktor yang sebelumnya melakukan outsourcing produksi mengenai perubahan spesifikasi, mereka menjawab bahwa akan sulit untuk melanjutkan produksi. Kami memutuskan untuk mengambil kesempatan ini untuk mempertimbangkan penggantian kipas angin. Dalam meninjau struktur internal selama pengembangan ini, kami juga menetapkan tujuan untuk membuatnya lebih kecil dan ringan.'' (Tuan E)

banner_dl_fan_all_1000x270

Larutan

Memastikan volume udara dan tekanan statis yang tinggi meskipun ukurannya kecil

Perusahaan D sedang memilih kipas untuk pengembangan model baru, tetapi kesulitan menemukan kipas yang memenuhi persyaratan mereka.
Dalam situasi seperti ini, saat Tuan E menghadiri sebuah pameran, ia mampir ke stan SANYO DENKI CO., LTD. dan mendiskusikan permasalahannya dengan penanggung jawab. Setelah mendengarkan kekhawatiran rinci Tuan E, perwakilan SANYO DENKI CO., LTD. mengusulkan "San Ace Blower."

"Kami mencari kipas yang dapat dibuat lebih kecil dan lebih ringan, tetapi tetap menawarkan kinerja yang sebanding dengan kipas kami saat ini. Namun, blower tipe 9BM yang diusulkan oleh staf SANYO DENKI CO., LTD. memiliki aliran udara dan tekanan statis yang tinggi, serta ukurannya pas, jadi kami pikir kipas tersebut juga dapat dibuat lebih kecil dan lebih ringan. Kami juga dapat mengatasi masalah seperti ketahanan panas dengan meninjau ulang struktur internal oven, yang memungkinkan kami memasang kipas plastik." (Tn. E)
Untuk informasi lebih lanjut tentang volume udara dan tekanan statis, lihat Dasar-dasar Kipas Pengetahuan: Volume Udara Kipas dan Tekanan Statis

Dukungan menyeluruh membuat pekerjaan verifikasi berjalan lancar. Fungsi Kontrol PWM meningkatkan efisiensi pembakaran!

Perusahaan D segera memproduksi prototipe yang menggabungkan "San Ace Blower" milik SANYO DENKI CO., LTD.. Sesuai dengan tujuan awal kami, kami dapat meningkatkan efisiensi pembakaran sekaligus membuat oven lebih kecil dan ringan.
"Fungsi Kontrol PWM pada blower yang diusulkan juga merupakan poin penting. Hal ini memungkinkan kami untuk mengharapkan peningkatan efisiensi pembakaran dengan menyesuaikan volume udara. Faktanya, kami belum pernah menangani DC Cooling Fan sebelumnya, jadi kami kurang memiliki pengetahuan tentang sirkuit kontrol PWM, tetapi kami berkonsultasi dengan SANYO DENKI CO., LTD. berkali-kali dan, dengan saran mereka, kami berhasil mengembangkan sirkuit kontrol PWM di tempat." (Tn. E)

Setelah melakukan verifikasi internal, Perusahaan D memutuskan untuk mengadopsi "San Ace Blower."
"Kali ini, kami dengan berani meninjau struktur internal dan mampu mengembangkan oven konveksi uap yang dapat bersaing dengan pesaing kami. Kami berterima kasih kepada SANYO DENKI CO., LTD. atas respons cepat mereka, mulai dari menyarankan sampel hingga memberikan dukungan teknis. Di masa mendatang, kami berencana untuk memasang jenis blower yang sama pada produk lain juga, dan menambah jumlah produk yang kompetitif." (Tn. E)

Untuk informasi lebih lanjut tentang kipas blower, silakan lihat juga "Fitur kipas blower".

banner_dl_fan_selection_1000x270

Tanggal rilis:

penggemar
[Pengetahuan dasar untuk penggemar] jam ke-7
Resistensi ventilasi peralatan
penggemar
[Pengetahuan dasar untuk penggemar] jam ke-6
Kebisingan kipas dan tingkat tekanan suara
penggemar
[Pengetahuan dasar untuk penggemar] jam ke-5
arus kipas
Daftar kasus penggemar