Thiết bị bếp công nghiệp sử dụng trong nhà hàng, khách sạn, bệnh viện, trung tâm ăn trưa trường học,.. Tất nhiên, ai cũng có thể làm một bữa ăn ngon, nhưng trong những năm gần đây, nhu cầu về thời gian nấu nướng ngắn hơn cũng xuất hiện. Ngoài ra, hiệu suất tiết kiệm không gian và tiết kiệm năng lượng cũng đang được chú trọng và các nhà sản xuất buộc phải đáp ứng nhu cầu thị trường không ngừng thay đổi.
Công ty F phát triển, sản xuất và bán thiết bị nhà bếp thương mại. Công ty đã bắt đầu phát triển lò nướng đối lưu hơi nước kiểu khí (STICON) mới bên cạnh lò nướng đối lưu hơi nước điện chính (STICON). Ông G, giám đốc phát triển của công ty, cho biết:
"Suchicon là một thiết bị nấu ăn gia nhiệt đa chức năng, có thể thực hiện các hoạt động nấu nướng như 'nướng', 'hấp', 'đun sôi' và 'xào' bằng cách kết hợp hơi nước với lò nướng đối lưu sử dụng không khí nóng đối lưu cưỡng bức bằng quạt. khái niệm là bất cứ ai cũng có thể nấu những món ăn ngon và hương vị cũng như chất lượng của món ăn được nấu chín không đổi.
Tuy nhiên, các bếp nhiệt thông thường sử dụng điện sẽ mất thời gian để làm nóng đều bên trong buồng nấu, dẫn đến nhiệt độ không đồng đều và gây ra những lo ngại như biến đổi độ hoàn thiện của món ăn và nguyên liệu.
"Vì vậy, chúng tôi quyết định phát triển một bộ trao đổi nhiệt dạng khí có thể ngăn chặn sự không đồng đều và nóng lên trong thời gian ngắn, nhưng nó cũng tạo ra sự đối lưu cưỡng bức hiệu quả của không khí nóng bên trong tủ lạnh và điều chỉnh nó cho phù hợp với phương pháp nấu. Một chiếc quạt có công suất cao cần có áp suất tĩnh để điều chỉnh lượng không khí cần thiết cho quá trình đốt cháy khí." (Ông G)
Khi chúng tôi đặt hàng ngay các loại quạt hướng trục áp suất tĩnh cao khác nhau và đánh giá chúng trên máy thực tế, chúng tôi phát hiện ra rằng các cánh quạt đã bị hỏng. Anh G lập tức tìm hiểu nguyên nhân nhưng không tìm ra được nguyên nhân nên rất bối rối.
``Quạt áp suất tĩnh cao thường có kích thước lớn và do nhu cầu thu nhỏ thiết bị nên rất khó tìm được một chiếc quạt đáp ứng yêu cầu của chúng tôi. Chúng tôi đã thử nhiều phương án khác nhau để tìm một chiếc quạt nhỏ nhất có thể và có độ tĩnh điện cao Tuy nhiên, chúng tôi gặp phải các vấn đề như cánh quạt bị hỏng, môi trường sử dụng thiết bị nhà bếp khá khắc nghiệt nên một chiếc quạt có thể chịu được môi trường khắc nghiệt như vậy là điều cần thiết” (ông G)
Ông G, người đang thu thập thông tin, đã đến thăm gian hàng của SANYO DENKI CO., LTD. tại một cuộc triển lãm. Vì vậy, với nhiều hy vọng vào đội hình đông đảo, tôi quyết định tham khảo ý kiến của họ về các vấn đề hiện tại.
Sau đó, anh G đặc biệt quan tâm đến chiếc máy 'thổi gió' do đại diện bán hàng của SANYO DENKI CO., LTD. đề xuất nên đã đặt mua ngay một mẫu đánh giá, lắp vào máy nguyên mẫu và đánh giá hiệu suất của nó.
"Họ đề xuất một máy thổi có độ dày 97 mm x 33 mm. Tôi nghe nói rằng sản phẩm này tự hào có một trong những đặc tính áp suất tĩnh tốt nhất đối với mẫu máy có kích thước này. Hơn nữa, đây là mẫu máy được trang bị Chức năng điều khiển PWM như tiêu chuẩn Điều này giúp bạn có thể dễ dàng kiểm soát tốc độ bằng tín hiệu xung bên ngoài. Bằng cách kết hợp nó với một mạch như cảm biến nhiệt độ, có thể thực hiện các điều chỉnh tinh tế về lượng không khí theo phương pháp nấu và điều khiển tự động theo phương pháp nấu. Tuy nhiên, trong quá trình đánh giá, lưỡi dao lại bị gãy'' (Ông G)
Vấn đề tiếp theo mà Công ty F phải giải quyết là “vết nứt lưỡi dao”. Để điều tra nguyên nhân và đưa ra biện pháp đối phó, Công ty F và nhân viên thiết kế của SANYO DENKI CO., LTD. đã tổ chức các cuộc họp chi tiết.
“Sau khi tiến hành nhiều thử nghiệm khác nhau, chúng tôi phát hiện ra nguyên nhân khiến lưỡi dao bị nứt là do dầu ăn được sử dụng trong nhà bếp.
Máy thổi của SANYO DENKI CO., LTD. thường không sử dụng cánh quạt chống dầu mà họ đã tùy chỉnh cánh quạt bằng cách sử dụng công nghệ Quạt chống dầu được công nhận trên thị trường FA. Điều này đã cải thiện độ bền của lưỡi dao và đạt được độ bền cần thiết. ”(Ông G)
Sau những xác minh này, Công ty F đã quyết định chính thức sử dụng máy thổi của SANYO DENKI CO., LTD. trong bộ chuyển đổi chạy bằng khí đốt của mình.
``Nhờ quạt gió này, sự chênh lệch nhiệt độ so với nhiệt độ cài đặt đã được loại bỏ, giúp nấu ăn có chất lượng cao hơn. Ngoài ra, so với bếp điện thông thường, mức tiêu thụ điện năng xấp xỉ 1/20, đây là một cải tiến đáng kể. '' Tiết kiệm năng lượng cũng đã đạt được, thậm chí còn hiệu quả hơn mong đợi ban đầu. Ngoài ra, giờ đây nó có thể được lắp đặt trong nhà bếp, nơi khó đảm bảo nguồn điện ba pha, cho phép có nhiều điều kiện lắp đặt hơn. chúng tôi có thể đưa ra đề xuất cho khách hàng của mình.'' (Mr. G)
Vài tháng sau, ông G, người đã hoàn thành thành công việc phát triển bộ điều khiển khí chạy bằng khí, cho biết như sau.
" Sự hỗ trợ hào phóng và hợp tác kỹ thuật hào phóng của SANYO DENKI CO., LTD. đã được đánh giá cao trong công ty, đây là yếu tố quyết định lớn nhất trong việc giới thiệu nó. Kết quả là chúng tôi đã có thể phát triển một sản phẩm mà người hâm mộ từ các công ty khác không thể làm được . ,Tôi rất hài lòng.''
Để biết thêm thông tin về quạt thổi, vui lòng xem thêm phần "Các tính năng của quạt thổi".
ngày phát hành:
Sản xuất đặt mục tiêu số 1 thế giới
Khả năng kỹ thuật cho phép tùy chỉnh nâng cao
sắp kỷ niệm 100 năm
mạng lưới toàn cầu
