定制設計提升耐用性!什麽是廚房設備的最佳“高靜壓”風扇?

是否有最適合新開發的燃氣式蒸汽機的高靜壓風扇?

F公司開發，制造和銷售商業廚房設備。除此前作為主力產品的電氣式蒸汽對流烤箱 (Stycon) 外，該公司現已著手開發燃氣式Stycon。該公司開發經理G先生說:。

「Steicon是一種多功能加熱烹調設備，通過組合利用風扇強制對流熱風的對流烤箱和蒸汽，可進行“烤”、“蒸”、“煮”、“炒”等烹調。作為我們開發蒸餾鍋的理唸，誰都能做出美味的料理，始終保持所做料理的味道和品質是非常重要的。」

但是，以往利用電加熱的蒸汽爐，由於需要花費一定的時間才能將烹調爐內加熱均勻，因此存在著溫度不均、菜肴和食材制作不均勻等問題。

「因此，我們決定開發能夠控制溫度不均、短時間內加熱的燃氣式蒸汽機，但為了在爐腔內形成高效的熱風強制對流，同時根據烹飪方法調整燃氣燃燒所需的微妙空氣量，需要使用高靜壓風扇。」(G先生)

粉絲的“羽毛破裂”發生了!您需要能夠承受惡劣環境的風扇!

我們立即訂購了各種高靜壓軸流風扇，利用實機進行了評測，結果風扇葉片發生了破損。雖然立即對原因進行了調查，但原因不明，令G先生非常頭疼。

「高靜壓風扇的尺寸一般較大，考慮到裝置的小型化，很難找到符合要求的風扇。為了尋找盡可能小的高靜壓風扇，我們進行了各種嘗試，但也出現了風扇葉片斷裂等問題，最終陷入僵局。使用廚房機器的環境是相當嚴酷的。因此，能夠承受這種惡劣環境的風扇必不可少。」(G先生)

高靜壓鼓風機!另外，還可通過PWM控制進行微妙的風量調整。

一直在收集資訊的G先生在展覽會上參觀了山洋電氣的展位。於是，我懷著對廣泛陣容的厚望，決定就目前的問題與他們商量。

後來，G先生對山洋電氣銷售代表提出的「鼓風機」產生了濃厚的興趣，因此他立即訂購了評估樣品，將其安裝在原型機中，並評估了其性能。

「他們提出了一種厚度為 97 毫米 x 33 毫米的鼓風機。我聽說該產品擁有該尺寸型號中最好的靜壓特性之一。此外，它是一款配備了PWM控制功能的型號，這使得可以使用外部脈衝訊號輕鬆控制速度。 （G先生）

客製化加工增加耐用性！利用防油風扇知識進行產品開發。

F公司接下來要解決的問題是「刀片開裂」。為了調查原因並採取對策，F公司與山洋電氣的設計人員召開了詳細會議。

「經過各種測試後，我們發現刀片開裂的原因是廚房使用的食用油。
山洋電氣的鼓風機通常不使用防油葉片，但他們利用FA市場認可的防油風扇技術客製了葉片。這提高了刀片的強度並成功實現了所需的耐用性。 」（G先生）

經過這些驗證，F公司決定在其燃氣動力轉爐中正式採用山洋電氣的鼓風機。

「有了這種鼓風機，就消除了相對於設定溫度的溫度不均，實現了更高品質的烹飪。另外，與以往的電氣式苯乙烯相比，耗電量約為1/20,實現了大幅度的節能化。這比最初的預期更有效。而且，由於在難以確保三相電源的廚房中也可以進行設置，因此設置條件得以擴大，能夠向更多的客戶提出建議。」(G先生)

幾個月後，成功完成燃氣動力燃氣控制器開發的G先生說：
“山洋電氣的慷慨支持和慷慨的技術合作受到了公司內部的高度讚揚，這是引進它的最大決定因素。因此，我們能夠開發出其他公司的風扇不可能實現的產品，我很滿意。”

有關風機的更多信息，另請參閱“風機的特點”。​

發布日期：2019-01-30 00:00