TECH-KOMPASS
Produkt- und Technologieinformationsseite SANYO DENKI CO., LTD.
Fallstudie
Ich möchte die Verbrennungseffizienz meines Dampf-Konvektionsofens verbessern und ihn kleiner und leichter machen.

Welches Gebläse mit hoher Luftmenge und hohem statischen Druck ermöglichte die Entwicklung eines neuen Modells?

業務用調理機器メーカーD社(従業員数:約300名)
Abtretung
  • Ich möchte die Verbrennungseffizienz meines Ofens verbessern.
  • Wir möchten den Ofen durch den Austausch des Ventilators noch kleiner und leichter machen.
Wirkung
  • PWM-Regelfunktion verbessert die Verbrennungseffizienz.
  • Trotz seiner geringen Größe gewährleistet es ein hohes Luftvolumen und einen hohen statischen Druck.
  • Die Überprüfung verläuft reibungslos und wird umfassend unterstützt.
In den letzten Jahren wurden viele Kochgeräte für die Gastronomie entwickelt, die eine einfache Steuerung der Feuerkraft, der Kochtemperatur und der Kochzeit ermöglichen, und die Automatisierung des Kochens macht große Fortschritte. Angesichts der Notwendigkeit, eine große Auswahl an Gerichten zu niedrigeren Preisen servieren zu können, trägt die Entwicklung neuer Kochutensilien und -systeme, die kompakt sind, eine hohe Hitzeleistung bieten und die Kochzeit verkürzen, zu Japans reichhaltiger Esskultur bei.

Problem

Ich möchte die Verbrennungseffizienz meines Dampf-Konvektionsofens verbessern und ihn kleiner und leichter machen.

Unternehmen D produziert eine Vielzahl gewerblicher Kochgeräte, hauptsächlich Heizkochmaschinen. Als Reaktion auf die Veröffentlichung eines neuen Modells eines Dampf-Konvektionsofens durch einen Konkurrenten führte das Unternehmen eine Vergleichsstudie mit seinem eigenen Modell durch. Zu den Ergebnissen sagt Herr E. aus der Technikabteilung:
„Die Studie wurde mit dem Ziel durchgeführt, ein neues Ofenmodell zu entwickeln, das in der Zukunft unser Hauptofen werden wird, aber leider stellte sich heraus, dass unser eigenes Modell eine schlechtere Verbrennungseffizienz aufwies. Daher beschloss die technische Abteilung, einen zu entwickeln „Wir dachten, wir müssten die interne Struktur überprüfen und eine neue, einzigartige Struktur in Betracht ziehen.“ (Herr E)

Unternehmen D wollte ein neues Modell entwickeln, stand jedoch sofort vor Herausforderungen.
„Der im Verbrennungsmechanismus des aktuellen Modells verwendete Lüfter ist eine Sonderanfertigung. Als wir uns mit dem Subunternehmer, der zuvor die Produktion ausgelagert hatte, über eine Änderung der Spezifikationen beraten haben, antwortete dieser, dass es schwierig sein würde, die Produktion fortzusetzen. Wir beschlossen, diese Gelegenheit zu nutzen.“ „Über den Austausch des Lüfters nachzudenken. Bei der Überprüfung der internen Struktur während dieser Entwicklung haben wir uns auch zum Ziel gesetzt, ihn kleiner und leichter zu machen.“ (Herr E)

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Lösung

Gewährleistet trotz seiner geringen Größe ein hohes Luftvolumen und einen hohen statischen Druck

Unternehmen D suchte für die Entwicklung eines neuen Modells einen Ventilator aus, hatte jedoch Schwierigkeiten, einen zu finden, der seinen Anforderungen entsprach.
Unter diesen Umständen besuchte Herr E. eine Ausstellung und schaute am Stand von SANYO DENKI CO., LTD. vorbei und besprach seine Probleme mit der zuständigen Person. Nachdem sich der Vertreter SANYO DENKI CO., LTD. die detaillierten Bedenken von Herrn E angehört hatte, schlug er den „San Ace Blower“ vor.

„Wir suchten nach einem Lüfter, der kleiner und leichter gemacht werden konnte und dennoch eine vergleichbare Leistung wie unsere aktuellen Lüfter bot. Der von den Mitarbeitern von SANYO DENKI CO., LTD. vorgeschlagene Lüfter vom Typ 9BM hatte jedoch einen hohen Luftstrom und statischen Druck und genau die richtige Größe, sodass wir dachten, dass es auch möglich wäre, den Lüfter kleiner und leichter zu machen. Wir konnten auch Probleme wie die Hitzebeständigkeit lösen, indem wir die innere Struktur des Ofens überprüften, was uns die Installation eines Kunststofflüfters ermöglichte.“ (Herr E)
Weitere Informationen zu Luftstrom und statischem Druck finden Sie unter „Grundlagen Wissen Fan: Fan Airflow and Static Pressure“ (Luftstrom und statischer Druck).

Durch die umfassende Betreuung laufen die Verifizierungsarbeiten reibungslos. PWM-Regelfunktion verbessert die Verbrennungseffizienz!

Unternehmen D produzierte bald einen Prototyp, der den „San Ace Blower“ von SANYO DENKI CO., LTD. enthielt. Gemäß unserem ursprünglichen Ziel konnten wir die Verbrennungseffizienz verbessern und gleichzeitig den Ofen kleiner und leichter machen.
„PWM-Regelfunktion des Gebläses war ebenfalls ein wichtiger Punkt. Dadurch konnten wir eine verbesserte Verbrennungseffizienz durch die Anpassung der Luftmenge erwarten. Tatsächlich hatten wir noch nie zuvor DC-Lüfter gearbeitet, sodass uns das Wissen über PWM-Steuerkreise fehlte. Wir haben uns jedoch mehrmals von SANYO DENKI CO., LTD. beraten lassen und konnten mit deren Beratung den PWM-Steuerkreis erfolgreich intern entwickeln.“ (Herr E)

Nach der Durchführung einer internen Überprüfung entschied sich Unternehmen D für die Einführung des „San Ace Blower“.
„Dieses Mal haben wir die interne Struktur mutig überarbeitet und konnten einen Dampfkonvektionsofen entwickeln, der mit unseren Mitbewerbern mithalten kann. Wir sind SANYO DENKI CO., LTD. für ihre schnelle Reaktion dankbar, von der Vorlage von Mustern bis hin zur Bereitstellung von technischem Support. In Zukunft planen wir, den gleichen Gebläsetyp auch in anderen Produkten zu verbauen und die Anzahl unserer wettbewerbsfähigen Produkte zu erhöhen.“ (Herr E)

Weitere Informationen zu Gebläseventilatoren finden Sie auch unter „Eigenschaften von Gebläseventilatoren“.

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