TECH-KOMPASS
Produkt-/technische Informationsseite SANYO DENKI CO., LTD.
Fallstudie
Ich möchte die Verbrennungseffizienz meines Dampf-Konvektionsofens verbessern und ihn kleiner und leichter machen.

Welches Gebläse mit hoher Luftmenge und hohem statischen Druck ermöglichte die Entwicklung eines neuen Modells?

業務用調理機器メーカーD社(従業員数:約300名)
Abtretung
  • Ich möchte die Verbrennungseffizienz meines Ofens verbessern.
  • Wir möchten den Ofen durch den Austausch des Ventilators noch kleiner und leichter machen.
Wirkung
  • PWM-Regelfunktion verbessert die Verbrennungseffizienz.
  • Trotz seiner geringen Größe gewährleistet es ein hohes Luftvolumen und einen hohen statischen Druck.
  • Die Überprüfung verläuft reibungslos und wird umfassend unterstützt.
In den letzten Jahren wurden viele Kochgeräte für die Gastronomie entwickelt, die eine einfache Steuerung der Feuerkraft, der Kochtemperatur und der Kochzeit ermöglichen, und die Automatisierung des Kochens macht große Fortschritte. Angesichts der Notwendigkeit, eine große Auswahl an Gerichten zu niedrigeren Preisen servieren zu können, trägt die Entwicklung neuer Kochutensilien und -systeme, die kompakt sind, eine hohe Hitzeleistung bieten und die Kochzeit verkürzen, zu Japans reichhaltiger Esskultur bei.

Problem

Ich möchte die Verbrennungseffizienz meines Dampf-Konvektionsofens verbessern und ihn kleiner und leichter machen.

Unternehmen D produziert eine Vielzahl gewerblicher Kochgeräte, hauptsächlich Heizkochmaschinen. Als Reaktion auf die Veröffentlichung eines neuen Modells eines Dampf-Konvektionsofens durch einen Konkurrenten führte das Unternehmen eine Vergleichsstudie mit seinem eigenen Modell durch. Zu den Ergebnissen sagt Herr E. aus der Technikabteilung:
„Die Studie wurde mit dem Ziel durchgeführt, ein neues Ofenmodell zu entwickeln, das in der Zukunft unser Hauptofen werden wird, aber leider stellte sich heraus, dass unser eigenes Modell eine schlechtere Verbrennungseffizienz aufwies. Daher beschloss die technische Abteilung, einen zu entwickeln „Wir dachten, wir müssten die interne Struktur überprüfen und eine neue, einzigartige Struktur in Betracht ziehen.“ (Herr E)

Unternehmen D wollte ein neues Modell entwickeln, stand jedoch sofort vor Herausforderungen.
„Der im Verbrennungsmechanismus des aktuellen Modells verwendete Lüfter ist eine Sonderanfertigung. Als wir uns mit dem Subunternehmer, der zuvor die Produktion ausgelagert hatte, über eine Änderung der Spezifikationen beraten haben, antwortete dieser, dass es schwierig sein würde, die Produktion fortzusetzen. Wir beschlossen, diese Gelegenheit zu nutzen.“ „Über den Austausch des Lüfters nachzudenken. Bei der Überprüfung der internen Struktur während dieser Entwicklung haben wir uns auch zum Ziel gesetzt, ihn kleiner und leichter zu machen.“ (Herr E)

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Solution

Gewährleistet trotz seiner geringen Größe ein hohes Luftvolumen und einen hohen statischen Druck

Unternehmen D wählte einen Ventilator für die Entwicklung eines neuen Modells aus, konnte jedoch keinen finden, der den Anforderungen entsprach.
Unter diesen Umständen kam Herr E., als er eine Ausstellung besuchte, am Stand von SANYO DENKI CO., LTD. vorbei und besprach seine Probleme mit der verantwortlichen Person. Nachdem er sich die Probleme von Herrn E im Detail angehört hatte, schlug der Vertreter von SANYO DENKI CO., LTD. den San Ace Blower vor.

„Ich habe nach einem Lüfter gesucht, dessen Leistung mit aktuellen Lüftern vergleichbar ist, der aber auch kleiner und leichter ist. Der von SANYO DENKI CO., LTD.-Mitarbeitern vorgeschlagene Gebläsetyp 9BM hat jedoch ein hohes Luftvolumen und einen hohen statischen Druck Er ist für hohe Temperaturen geeignet und hat genau die richtige Größe, daher dachte ich, es wäre möglich, ihn kleiner und leichter zu machen. Ich dachte auch, dass Probleme wie die Hitzebeständigkeit durch eine Überprüfung der inneren Struktur des Ofens gelöst werden könnten, und ich konnte ihn installieren ein Plastikventilator.“ (Herr E)
*Weitere Informationen zu Luftvolumen und statischem Druck finden Sie unter Wissen Fan Basic Knowledge: Fan Air Volume and Static Pressure

Die Überprüfungsarbeiten verlaufen reibungslos und werden umfassend unterstützt. Verbesserte Verbrennungseffizienz durch PWM-Regelfunktion!

Unternehmen D stellte bald einen Prototypen her, der das San Ace-Gebläse von SANYO DENKI CO., LTD. enthielt. Gemäß unserem ursprünglichen Ziel konnten wir die Verbrennungseffizienz steigern und den Ofen kleiner und leichter machen.
„PWM-Regelfunktion des Gebläses war ebenfalls ein wichtiger Punkt. Wir erwarteten, die Verbrennungseffizienz durch die Anpassung der Luftmenge zu verbessern. Eigentlich hatte ich noch nie zuvor mit DC-Lüfter gearbeitet, also entschied ich mich für die PWM-Steuerungsfunktion „Obwohl es mir an Schaltungskenntnissen mangelte, habe ich SANYO DENKI CO., LTD. oft konsultiert und Ratschläge erhalten, und konnte die PWM-Steuerschaltung erfolgreich im eigenen Haus herstellen.“ (Herr E)

Nach interner Überprüfung entschied sich Unternehmen D für die Einführung des San Ace-Gebläses.
„Dieses Mal haben wir den Schritt gewagt und die interne Struktur neu überdacht und konnten so einen Dampf-Konvektionsofen entwickeln, der mit der Konkurrenz mithalten kann. Wir möchten uns SANYO DENKI CO., LTD. für den prompten Service von Anfang bis Ende, vom Vorschlagen von Musterprodukten, bedanken.“ „In Zukunft planen wir, den gleichen Gebläsetyp in andere Produkte einzubauen und die Anzahl der Wettbewerbsprodukte zu erhöhen.“ (Herr E)

Weitere Informationen zu Gebläseventilatoren finden Sie auch unter „Eigenschaften von Gebläseventilatoren“.

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Veröffentlichungsdatum:

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